桃子的营养功效
桃子，一种流行的夏季水果
桃子的产地
桃子是欧洲最受欢迎的水果之一，尤其是在地中海盆地附近。这种水果生长在 2 至 5 米高的树上，称为桃树，生长在温暖和阳光充足的地区。这种树原产于中国，在意大利、希腊和西班牙也有发现。
桃子的生长取决于果实成熟过程中的水量。它们可以从春天持续到夏末。
Organoleptic characteristics
从感官上讲，桃子果肉多汁、甜美且味道浓郁。桃子有不同的品种，有的果肉是黄色的，有的果肉是白色的。果皮的颜色在黄橙色调或更明显的红色调之间变化。桃子主要是鲜食，但也可以做成馅饼或罐头。
桃子是一种具有多种功效的水果
果肉和果皮的营养价值
桃子含有大量水分。事实上，这种水果每100克含有不少于87.8克的水，占果实的88.6%。在炎热的夏天，桃子是必不可少的水果，它可以解渴，同时带来果香和美味。在宏观营养水平上，白桃和黄桃的营养成分相似。
| 白桃 | 黄桃 | |
| 能量（千卡/100克） | 47,20 | 46,30 |
| 蛋白质（克/100克） | 0,69 | 0,69 |
| 碳水化合物（克/100克） | 9,48 | 9,80 |
| 脂肪（克/100克） | 0,50 | 0,50 |
| 糖（克/100克） | 8,70 | 7,60 |
| 膳食纤维（克/100克） | 2,10 | 1 |
从矿物质和维生素的角度来看桃子
在维生素和矿物质方面，白桃和黄桃之间存在一些差异。黄桃含有更多的维生素E和维生素B9，同时不那么甜。桃子还提供大量的钾。
| 白桃成分（每100克份量） | 白桃对每日推荐摄入量的贡献 | 黄桃成分（每100克份量） | 黄桃每日对推荐摄入量的贡献 | |
| 铜 | 0.06 毫克 | 6 % | 0.06 毫克 | 6 % |
| 钾 | 180 毫克 | 9 % | 190 毫克 | 9.5 % |
| 维生素B9 | – | – | 12 微克 | 6 % |
| 维生素C | 3.85 毫克 | 4.8 % | 3.43 毫克 | 4.29 % |
| 维生素E | – | – | 0.50毫克 | 4,17 % |
富含类胡萝卜素
类胡萝卜素是造成水果和蔬菜呈现黄橙色的色素。维生素原 A 属于该色素家族。它通过保护身体细胞免受氧化应激而发挥抗氧化作用，其中氧化应激会导致细胞衰老。桃子，尤其是黄肉桃子，含有大量的维生素原 A。
丰富的多酚
多酚是存在于植物中的分子。它们促成了不同成分的味道和颜色。从健康的角度来看，它们的抗氧化特性有助于保护细胞。
黄桃，尤其是其果皮，富含多酚。研究表明 Riesi de Silice 品种黄桃的浓度为 276 毫克/千克。对于果肉，其数值在10.5至45.1毫克/100 克之间。
概括
在地中海盆地阳光充足的地区，桃子享有盛誉。它的肉质细嫩可口，可以在炎热的夏天补充水分。黄色或白色的果肉提供了大量的钾和维生素，例如维生素B9、C或E。桃子中丰富的类胡萝卜素和多酚可作为抗氧化剂保护细胞免受氧化应激。
重要信息
- 在欧洲，桃树生长在地中海盆地周围
- 从春天到夏末都可以享用桃子
- 水分占果实的6%
- 白桃提供铜、钾和维生素 C
- 黄桃还提供维生素 B9 和维生素E
- 桃子的表皮含有多种抗氧化剂，可以保护人体细胞
参考
- Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, 2020
- Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes, pêche blanche, 2022
- Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes, pêche jaune, 2022
- Aubert et al., Physicochemical characteristics, vitamin C, and polyphenolic composition of four European commercial blood-flesh peach cultivars (Prunus persica L. Batsch), 2020
- Saidani et al., Phenolic, sugar, and acid profiles and the antioxidant components in the peel and pulp of peach fruits, 2017
- Scordino et al., Phenolic characterization of silician yellow flesh peach (Prunus Persica L.) cultivars at different ripening stages, 2012
- https://www.flickr.com/photos/donnieray/19114377263/
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- <a href=’https://www.freepik.com/photos/kids-travel’>Kids travel photo created by freepik – www.freepik.com</a>
- <a href=”https://www.freepik.com/photos/food-wood”>Food wood photo created by stockking – www.freepik.com</a>