De voedingsvoordelen van bananen
De banaan, een eeuwenoude vrucht
Oorsprong van de banaan
De banaan is een tropische vrucht van de bananenboom. Deze plant wordt tussen 2 en 9 meter hoog. Het is een van de eerste vruchten die door de mens werd gegeten, en dat al sinds de prehistorie. Bananen groeien in trossen, een soort vruchtentrossen, die 200 tot 250 vruchten kunnen bevatten met een totaal gewicht van meer dan 30 kg. Deze vrucht groeit in tropische klimaten. Zo worden bananen het hele jaar door ingevoerd uit Afrika en West-Indië.
Organoleptische kenmerken
Organoleptisch gezien heeft de banaan zacht, zoet vruchtvlees wanneer de vrucht rijp is. Er zijn verschillende soorten bananen die zowel rauw als gekookt kunnen worden gegeten. Er zijn veel alternatieven, zoals ijs, frituur of beignets. Naarmate de vrucht rijper wordt, nemen de smaken toe en wordt de bitterheid milder.
De schil van de banaan verandert van kleur, van groen naar geel, en dat is het moment waarop de banaan moet worden gegeten. Als de banaan rijpt, verschijnen er bruine vlekken op de schil. De Belgen consumeren gemiddeld iets meer dan 8 kg bananen per persoon per jaar.
De banaan, een vrucht met vele voordelen
Voedingswaarden van rauwe bananenpulp
De banaan is een vrucht die bekend staat om zijn hoge gehalte aan koolhydraten, waardoor het een goede bron van energie is. Toch blijft het een voedingsmiddel met een lage energiedichtheid (90,5 kcal per 100 g) dat de voorkeur verdient boven voedingsmiddelen met een hoge energiedichtheid, zoals chocoladebrood (430 kcal per 100 g).
| Energie (kcal/100 g) | 90,5 |
| Eiwit (g/100 g) | 1,06 |
| Koolhydraten (g/100 g) | 19,7 |
| Vet (g/100 g) | < 0,5 |
| Suiker (g/100 g) | 15,6 |
| Voedingsvezels (g/100 g) | 2,7 |
Bananen, bronnen van vezels
Bananen zijn een zeer goede bron van vezels. Vezels zijn essentieel voor een goede gezondheid. Ze leveren geen energie, maar zorgen wel voor een betere doorvoer. Hieronder volgen de aanbevelingen voor de vezelinname voor kinderen, zoals vastgesteld door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid.
| Voedingsvezels | Meisjes en jongens (g/dag) |
| < 1 jaar | Geen aanbeveling |
| 1 – 3 jaar | 10 |
| 4 – 6 jaar | 14 |
| 7 – 10 jaar | 16 |
| 11 – 14 jaar | 19 |
| 15 – 17 jaar | 21 |
Rijk aan mineralen, vitaminen en antioxidanten
Qua voedingswaarde is de banaan een zeer complete vrucht. Het bevat veel mineralen en vitaminen, zoals kalium, mangaan en vitamine B6 in grote hoeveelheden. Dit verklaart waarom deze vrucht de favoriet van sporters blijft.
| Samenstelling van banaan (portie van 100 g) | Dagelijkse bijdrage van banaan aan de aanbevolen inname (%) | |
| Koper | 0,06 mg | 6% |
| Magnesium | 28 mg | 7% |
| Mangaan | 0,36 mg | 18% |
| Fosfor | 29 mg | 4% |
| Kalium | 320 mg | 16% |
| IJzer | 0,2 mg | 1% |
| Vitamine C | 7,16 mg | 8% |
| Vitamine B1 | 0,054 mg | 4% |
| Vitamine B3 | 0,39 mg | 2% |
| Vitamine B5 | 0,31 mg | 5% |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 12% |
| Vitamine B9 | 19 µg | 9% |
Rijk aan antioxidanten
De banaan bevat ook talrijke fenolische bestanddelen waarvan het gehalte toeneemt naarmate de vrucht rijper wordt. Deze verbindingen staan bekend om hun antioxiderende eigenschappen. Zij spelen een beschermende rol tegen de oxidatieve stress die verantwoordelijk is voor de veroudering van onze cellen.
Samenvatting
De banaan is een tropische vrucht die al duizenden jaren wordt geconsumeerd en dat is terecht. Deze vrucht, die bekend staat om zijn voedingswaarde, is ook een uitstekende bron van vezels. Of het nu gaat om vitaminen of mineralen, aan deze vrucht met zijn smakelijke organoleptische kwaliteiten ontbreekt niets. Of het nu in een beignet, in één stuk of in een pan is, bananen zullen jong en oud bekoren.
Kernboodschappen om te onthouden:
-Bananen worden al sinds de prehistorie gegeten
-In een gele schil gehuld als hij rijp is, is zijn vruchtvlees mals en zoet
-Bananen zijn een zeer goede bron van vezels
-Bananen zijn een zeer goede bron van kalium, mangaan en vitamine B6
Referenties
- Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017
- Association interprofessionnelle de la banane, la qualité de la banane tout au long de la filière, 2014
- Li LF, Wang HY; Zhang C, Wang XF, Shi FX, Chen WN, Ge XJ. Origins and domestication of cultivated bananas inferred from chloroplast and nuclear genes. PLoS One. 2013
- Singh B, Singh JP, Kaur A, Singh N. Bioactive compounds in banana and their associated health benefits – A review. Food Chemistry. 2016
- <a href=’https://www.freepik.com/photos/kids-nature’>Kids nature photo created by freepik – freepik.com</a>
- <a href=”https://www.freepik.com/photos/little-girl”>Little girl photo created by Kireyonok_Yuliya – freepik.com</a>
- <a href=’https://www.freepik.com/photos/banana-cake’>Banana cake photo created by azerbaijan_stockers – freepik.com</a>
- <a href=’https://www.freepik.com/photos/eating-breakfast’>Eating breakfast photo created by freepik – freepik.com</a>